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950 g (je nach Rezeptur und Wasserzugabe)
Autor und Verlag kommen dieser Bitte nun mit Vergnügen nach
73 mgRiboflavin (Vitamin B 2): 0
Nährwerte pro 100g
Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Bier glutenfrei 950 g (je nach RezepturXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei
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