Tintenfischchen, in Tinte - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g sub-huelsenfruechte Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse

Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60 °C erwärmt und mit einem Spatel gerührt - bei Bedarf lässt sich auch etwas Wasser beigeben

in den 1970er Jahren

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Tintenfischchen, in Tinte - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g sub-huelsenfruechte Zur Verarbeitung wird die SchokoladenmasseDieser kleine Kopffer verlangt wie der grere Tintenfisch eine sorgfltige Behandlung, bestehend aus grndlicher Reinigung und anschlieendem sanftem Kcheln in einem stark gesalzenen Fond, damit die zarte und saftige Textur erhalten bleibt. Nach dem Handbefllen der Dosen werden sie in einem Fond aus Olivenl, Zwiebeln und Tomaten gednstet. Die dunkle Farbe erhalten wir durch die eigene Tinte des Calamars. Pur als Tapa, zu Paella, Risotto und Pasta