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bevor es in unsere Werkstatt kam
dabei jedoch keineswegs alkoholisch
Die Familie Pujol-Busquets bewirtschaftet hier rund 23 Hektar biozertifiziert
die das Mikroklima am Neusiedler See prägen und den Weinen ihre besondere Salzigkeit verleihen
Escarpment Winery Pahi Pinot Noir 2020 weißburgunder bevor es in unsere WerkstattPahi ist eine der Einzellagen, mit denen Escarpment die Terrassen von Martinborough kartiert jede mit eigenem Charakter, jede separat ausgebaut. Diese Praxis, den besten Burgunder Weingtern abgeschaut, erlaubt es, kleine Unterschiede im Boden hrbar zu machen. Auch hier trifft die Rebe auf Schwemmland mit Kies und Lehmanteilen, gelesen Mitte April, etwas spter als der Grundwein des Hauses. Sechzehn Monate im Barrique deutlich lnger als beim Basiswein
