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Der Xinomavro stammt aus Apostolos' eigenen biologisch-dynamischen bewirtschafteten Weinbergen und präsentiert "den Saft der jüngsten Reben"
kann er sein ganzes Potential entfalten
2022 stattfand
Feta und Kirschtomaten
Campill 2018 Robola Der Xinomavro stammt aus Apostolos'Warum wir ihn lieben? Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in Holzgrstndern
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