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Das muss so sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfuß (3-4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewählte Trauben derselben Rebe
insbesondere Brombeeren und Kirschen
Einpressen und anschließende Fermentation bei einer stabilen Temperatur von 13 ° C
Vinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet
Passi di Orma 2018-Bolgheri DOC montessu Das muss so sein erhaltenePassi di Orma ist der jngste der Bolgheri Weine, ein Bolgheri DOC, dessen erster Jahrgang das Ergebnis der Ernte 2015 ist. Die Montage der Trauben Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verleiht diesem Wein unverwechselbare und elegante Merkmale. Passi di Orma spiegelt perfekt das Terroir wider, aus dem es stammt, wo sich die Mineralitt und Eleganz des Landes auf komplementre Weise mit der Kraft und Anmut internationaler Reben verbinden, die
