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sowie pur ein Genuss
Ausgabe 65
Dieser speziell aromenreiche Zimt kommt aus Sri Lanka/Ceylon
aromatisiertem Kaffee oder Sahne und noch einigen weiteren Anwendungen
Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g kat-feinkost-und-antipasti sowie pur ein GenussGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.
US$ 25.00
US$ 35.00
US$ 59.00
US$ 10.00
US$ 60.00
US$ 45.00
US$ 45.00
US$ 35.00
US$ 89.00
