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während kleine Astspuren und feine Unregelmäßigkeiten seine gelebte Geschichte unterstreichen
zu konfiertem Schwertfisch mit Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette oder zu Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat
Bitte keine aggressiven Reinigungsmittel oder Mikrofasertücher verwenden
oder einen gereiften Castelmagno
Olivier Horiot Cuvée "Envol" Brut Nature, Sans Soufre Ajouté 2019 BIO flo-busch während kleine Astspuren und feineEnvol Sans Soufre Ajout ist Olivier Horiots ungeschwefelter Champagner eine kompromisslose Cuve ohne Schwefelzusatz, biozertifiziert. Reinsortiger Pinot Noir aus Les Riceys an der Cte des Bar, Brut Nature, Jahrgang 2019. Eine ungewhnliche, fast experimentelle Cuve, die zeigt, was in der Champagne mglich ist, wenn man die Konventionen beiseite lsst. Die Vinifikation ohne Schwefel verlangt absolute Sauberkeit und Disziplin im Keller jeder Fehler kann
