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In sauren Lösungen verliert Agar einen Teil seiner Gelierfähigkeit
etwas süß
Spuma ist ein geschmacksneutrale Instant-Pulver zum Aufschäumen von Säften
Ähnlich wie Grütze wird Quinoa gekocht
Kakaobutter Spray, Velvet/Samt Effekt, farblos, Sweet Art, 400 ml sub-kochgeschirr In sauren Lösungen verliert AgarEingefrbe Kakaobutter in der praktischen Spraydose, zur dekorativen Vollendung von Pralinen, Eiscreme, Parfaits oder Schokoladenschaustcken. Zur leichteren Verwendung wird das Spray zuvor immer auf 30 35C erwrmt. Auf gefrorene Objekte, wie Eis oder Parfait und auf angefrorene Schaustcke aus Schokolade aufgesprht, erzeugt die Kakaobutter einen samtigen Perleffekt. Auf nicht gefrorenen Zubereitungen bekommt man eine glatte Oberflche. Das Spray ist auch
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