Serre dei Roveri Appassimento Piemonte Barbera DOC 2024 roter veltliner eine lebendige Säure trägt die

eine lebendige Säure trägt die Frucht über einen klaren

Tiefdunkles Rubinrot

Jean-Louis Trapet vinifiziert diesen Grand Cru mit minimaler Intervention — die biodynamische Bewirtschaftung sorgt für Reben mit tiefen Wurzeln

Farbe: „Grime“ – Painting the Past

Serre dei Roveri Appassimento Piemonte Barbera DOC 2024 roter veltliner eine lebendige Säure trägt dieAppassimento ist kein Ort, sondern ein Handgriff im Keller: Die Trauben gehen nach der Lese nicht sofort unter die Presse, sondern ruhen zunchst und verlieren dabei Wasser. Gro geworden ist das Verfahren im Veneto bei einem Barbera aus dem Piemont begegnet es einem deutlich seltener. Serre dei Roveri zeigt damit eine Seite dieser Rebsorte, die man sonst kaum von ihr kennt. Bei Novello wurzeln die Reben in Sand ber Ton ein Untergrund, der Wrme