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ist ein passender Begleiter zu kalten Platten und ebenso in Saucen und Salaten
In der Geschmacksrichtung medium sweet mit Aromen von Walnüssen
Pacific-Wasser aus der Küstenregion vor der Insel Molokai wird gefiltert und in geschlossenen Systemen mit Hilfe von Sonnenenergie verdunstet
94 Parker Punkte
Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 250 g Alc.25.0% ist ein passender Begleiter zuEin Produkt ergnzt das Feinkost Angebot um eine flexible Komponente fr Kche und Gastronomie. Dieses Calcium Salz wird blicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Kseherstellung. Calcic ist unerlsslich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein perfekter Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlslichkeit, dem erheblichen Calcium Gehalt und damit dem grossen Kugelbildungsvermgen.
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