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biologische Champagner
Schwertfischschinken mit Orangen-Salbei-Vinaigrette oder einer klassischen Scaloppine al Limone
Wacholder und wilden Salbei erinnern
feiner Perlage
Clau de Nell Grolleau IGP 2021 BIO Estandon biologische ChampagnerGrolleau ist eine autochthone Loire Rebsorte, die meist im restsen Ros d'Anjou verwendet wird reinsortig ausgebaut war sie lange Zeit eine Raritt. Claude und Nelly, die Grnder von Clau de Nell, hatten den Mut zum Experiment. Anne Claude Leflaive fhrt diesen Weg seit 2008 fort und macht aus Grolleau einen auergewhnlichen, fast burgundisch anmutenden Rotwein. Der Grolleau 2021 zeigt sich im Glas in mittlerem, leuchtendem Rubin mit deutlich violetten
